甲鱼的家常做法(清蒸甲鱼的家常做法)

提到甲鱼，人们总会想到它的滋补养生功效，却忽略了它的美味家常做法。其实，甲鱼不仅可以炖汤，还可以炒、烧、蒸等多种方式烹饪。今天，就让我来为你揭秘甲鱼的家常做法，让你的味蕾感受前所未有的惊艳。

我们需要了解甲鱼的挑选技巧。选购甲鱼时，要选择颜色鲜艳、裙边肥厚、腹部干净的为佳。接下来，准备食材：甲鱼、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、糖等。

种做法：红烧甲鱼

1. 甲鱼宰杀干净，切块备用。

2. 烧热油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香。

3. 加入甲鱼块，翻炒至表面微黄。

4. 倒入料酒、生抽、老抽，加入适量糖调味。

5. 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

6. 待甲鱼熟透，大火收汁，撒上葱花即可。

第二种做法：清蒸甲鱼

1. 甲鱼宰杀干净，背部划刀备用。

2. 葱、姜切丝，蒜切末备用。

3. 将甲鱼放入蒸盘，撒上姜丝、葱丝。

4. 蒸锅烧开水，放入甲鱼蒸15分钟。

5. 取出甲鱼，倒掉盘中的水。

6. 重新起锅，放入蒜末、葱丝、姜丝炒香，加入生抽、糖、料酒煮沸。

7. 将炒好的调料汁倒在甲鱼上，再蒸5分钟。

8. 最后撒上葱花，即可出锅。

第三种做法：泡椒甲鱼

1. 甲鱼宰杀干净，切块备用。

2. 泡椒切末，姜、葱、蒜切末备用。

3. 烧热油，放入姜蒜末、泡椒末炒香。

4. 加入甲鱼块，翻炒至表面微黄。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，加入适量糖调味。

6. 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

7. 待甲鱼熟透，大火收汁，撒上葱花即可。

以上三种甲鱼家常做法，不仅美味，还具有极高的营养价值。趁这个周末，不妨尝试一下，给家人带来一场甲鱼美食盛宴吧！