八月当季蔬菜大盘点（新鲜美味不容错过）

作为夏季的代表蔬菜之一，茄子硬朗鲜美、黏性少、营养丰富，可以烧、炒、蒸、煮、拌等各种方式食用。茄子富含维生素C、维生素B1、B2、B3,钙、铁、磷等丰富的营养成分。

二、西葫芦

作为夏季清爽又健康的食材，西葫芦口感清脆多汁、热量低、含有丰富的膳食纤维、维生素C，不仅可以减肥开胃，还有排毒养肝的作用。西葫芦的烹饪方式多种多样，可以煮、炒、炸，还可以做成糖醋味或糖汁味来增加它的口感和美味度。

三、金针菇

金针菇是一种蘑菇类食材，具有味美、香气浓郁、质嫩爽口的特点，是夏季餐桌上常见的蔬菜食材。它富含多种营养成分，如植物纤维、蛋白质、碳水化合物、维生素等，还含有一定量的铁、钙等矿物质。烹饪方式也很丰富，可以作为炒菜的配料，也可以做成糖醋、鱼香口味等。

青豆，白皙如玉的豌豆脆嫩而劲道，口感甜脆，不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素等多种营养成分。青豆是凉拌、热炒、炖汤的常见食材，也可以直接食用。

五、西兰花

西兰花营养丰富，富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等多种营养成分，尤以维生素C含量居于首位，所以是夏季的“维生素C库”。烹饪方式也十分丰富炒、煮、焯、蒸、生吃等都可以。

这些蔬菜都是夏季的当季食材，它们不仅口感鲜美，而且营养价值十分高，可以满足我们的多种需求。为了保证吃到季节新鲜的蔬菜，大家可以可以去当地的菜市场挑选。