抹茶粉烘焙做出美味无比的抹茶蛋糕

抹茶粉的介绍

抹茶粉是日本的一种传统茶叶，其独特的风味使其成为不少西方烘焙师钟爱的材料。抹茶粉呈现出细腻的绿色色泽，其独特的味道搭配各种食材，都可以创造出极富诱惑的口感。

抹茶蛋糕的制作材料

抹茶粉、牛奶、面粉、鸡蛋、糖、泡打粉、黄油等。

1. 准备材料抹茶粉、面粉、泡打粉混合过筛；鸡蛋打散备用；黄油融化。

2. 将蛋清和蛋黄分开，蛋白放入干净且无油的搅拌碗中，加入一半的糖，打硬性发泡后备用。

3. 另一个搅拌碗中，加入黄油、牛奶和剩余糖，混合均匀，加入抹茶、面粉和泡打粉，混合均匀。

4. 逐渐加入蛋黄液，搅拌均匀。

5. 将蛋白泡沫分次加入面糊中并翻拌混合均匀。

6. 预热烤箱180°C，将面糊倒入烤盘中，放入烤箱烤制20-25分钟即可。

抹茶蛋糕的口感

抹茶蛋糕在口感上相对于普通蛋糕更加绵软，且因为抹茶粉的加入，它更显得清新且带有浓郁的绿茶味道。烘焙时的香气也非常迷人，整体呈现出特别的美食诱人感。

抹茶蛋糕的变化

除了单一口味的抹茶蛋糕以外，还可以将蛋糕放入红豆沙、提子干以及其他喜欢的干果等食材中，以增加质感及多元风味。抹茶蛋糕也可以被用于制作蛋糕卷及饼干，将它们演绎出不同的美味风格。

抹茶粉烘焙的注意事项

由于抹茶粉本身具有涩味，因此制作时不能过多加入，根据自己的口味加入适量。此外，还需注意面糊的搅拌次数，过于搅拌会让蛋糕发硬不绵软，所以需要在搅拌过程中掌握正确的技巧，尽量避免过度搅拌即可。