品鉴包抄手里最应该用哪种肉

包抄手是中国北方传统美食之一，以其鲜香可口而闻名于世。而选用什么样的肉来填充抄手，是决定口感的重要因素之一。本文将为您介绍包抄手里应该选用哪种肉，以便您在制作包抄手时能够做出更为美味的佳肴。

1. 猪肉

猪肉是包抄手的主要原料之一，其肥瘦相宜、口感质地柔嫩，能够为抄手提供丰富的味道。在选择猪肉时，应该选择瘦肉中适度夹杂着少许适量的肥肉，这样做出来的包抄手才能够更为鲜香可口。

2. 牛肉

与猪肉不同，牛肉的肉质更为紧实，口感也更为有嚼劲儿。在制作抄手时，选用牛肉填充后可以使得口感更佳，但需要注意牛肉的腥味问题，在选购牛肉时应该挑选鲜嫩新鲜的肉质。

3. 羊肉

同样适宜制作抄手，羊肉的肉质较为柔软，味道也十分鲜美。然而，羊肉的膻味较为浓郁，如果不适当处理，则容易影响包抄手的口感。因此，在选择羊肉时选择去除膻味的部位或先进行处理。

4. 鸡肉

相较于其他肉类，鸡肉的肉质较为细腻，味道较轻，但其所含的优质蛋白质和营养成分也不容小觑。在选用鸡肉做抄手时，应该注意控制鸡肉的水分，以避免抄手变得太湿润而丧失口感。

5. 鸭肉

作为各种肉类之中味道为浓郁的一种，鸭肉因其丰富细腻的油脂而被人们广为喜爱。但是，同样需要注意去除鸭肉中的膻味，以及控制其水分，在制作抄手时应该适量搭配其他肉类，才能够获得口感。

总之，在选择肉类填充包抄手时，应该根据自己的口味和偏好来选用，只有找到适合自己的肉类，才能够做出美味的包抄手，让人们在南方的寒冷冬日里感受到浓郁的北方风味。