扇骨的做法大全(扇骨怎么做最好吃)

提到扇骨，你是否只想到它能做美味的排骨汤？今天，我要为你揭秘扇骨的无穷魅力，让你从此爱上这道家常食材。

一、扇骨的挑选与处理

1. 挑选：选择新鲜扇骨，色泽鲜红，肉质紧实，无异味。

2. 处理：将扇骨用清水洗净，去掉多余的脂肪，然后用刀在骨头上切出若干个小口，便于入味。

二、扇骨的做法大全

1. 红烧扇骨：锅中加油，放入姜片、八角、香叶炒香，加入扇骨煎至两面微黄，再加入料酒、生抽、老抽、冰糖、清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟，最后大火收汁。

2. 扇骨汤：将扇骨洗净后放入砂锅，加入姜片、葱段、料酒，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时，捞出姜片、葱段，加入盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

3. 椒盐扇骨：将扇骨用料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜末、葱花腌制20分钟，然后放入锅中炸至金黄捞出，锅中留底油，放入蒜末、干辣椒炒香，再放入炸好的扇骨，最后加入椒盐、葱花翻匀。

4. 蒜香扇骨：锅中加油，放入蒜末、姜片炒香，加入扇骨煎至两面微黄，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，最后大火收汁。

三、扇骨的食用禁忌

1. 扇骨性凉，体质寒凉者不宜多吃。

2. 扇骨油腻，消化不良者慎食。

相信通过这篇文章，你已经对扇骨有了更深的了解。赶紧尝试一下这些美味的扇骨做法吧，让你的味蕾尽情享受扇骨带来的美味诱惑！