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提到手撕鱼，你是否会被它独特的口感和浓郁的香味所吸引？作为一道家常美食，手撕鱼的做法却大有学问。今天，就让我来为你揭秘手撕鱼做法的八大步骤，让你的味蕾体验到前所未有的美味！
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步：选材。手撕鱼的关键在于选用新鲜的鱼肉，鱼肉越新鲜，做出的手撕鱼口感越鲜美。第二步：处理鱼肉。将鱼肉洗净后，顺着鱼纹切成薄片。第三步：腌制。将切好的鱼肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和葱姜蒜，拌匀后腌制20分钟。
第四步：油炸。腌制好的鱼肉沥干水分，放入热好的油锅中，中小火炸至金黄色捞出。第五步：炖煮。另起锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入炖煮料如八角、桂皮等，加入适量的水，煮沸后放入炸好的鱼肉，转小火炖煮20分钟。
第六步：手撕。炖煮好的鱼肉捞出晾凉，用手轻轻撕成细条状。第七步：调汁。将剩下的葱姜蒜切末，加入适量的生抽、陈醋、白糖、盐和香油，调成汁。第八步：装盘。将手撕好的鱼肉放入盘中，淋上调好的汁，再撒上葱花和香菜，即可食用。
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掌握了这八大步骤，你便能在家中轻松做出美味的手撕鱼。不仅口感鲜美，颜值也相当在线。赶快试试吧，让手撕鱼成为你家餐桌上的焦点！