当红炸子鸡做法(当红炸仔鸡)

提起炸子鸡，你是否会被它鲜嫩多汁的口感所吸引，想要一探究竟如何才能在家中做出这道美味佳肴？今天，就让我来为你揭秘炸子鸡的独特魅力，带你领略这道菜的精髓所在。

我们要选材讲究。选用肉质鲜嫩、肌肉纹理分明的鸡肉，这样炸出的炸子鸡才能保持鲜嫩的口感。将鸡肉洗净后，用刀在鸡肉表面切出菱形的刀痕，这样有助于鸡肉更好地入味。

接下来，腌制鸡肉。将鸡肉放入大碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、五香粉、姜末和蒜末，搅拌均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。腌制的时间最好控制在30分钟至1小时之间，这样能让鸡肉更加入味。

第三个步骤，炸制鸡肉。在锅中加入足够的油，油温升至六成热时，将腌制好的鸡肉放入锅中。记得要保持中火，以免油温过高导致鸡肉外焦里生。当鸡肉表面变成金黄色，且鸡肉熟透时，捞出沥油。

进行二次炸制。将锅中的油温升至八成热，再次放入炸好的鸡肉，炸约10秒钟，使其表面呈现出诱人的金黄色。捞出鸡肉，放在厨房纸上用厨房纸巾吸去多余的油分。

现在，一道美味的炸子鸡就呈现在你面前了。是不是迫不及待地想要尝试一下？别急，还有最后一个步骤，那就是佐料。将锅中剩余的油倒出，重新加入适量的油，放入切好的葱段、姜片和蒜末，爆炒出香味。接着加入生抽、蚝油、料酒、糖和盐，翻炒均匀，最后倒入炸好的鸡肉，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收佐料的味道。

终于完成了这道美味的炸子鸡，看着家人品尝时满足的表情，你是否感受到了满满的成就感？学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能让自己在烹饪过程中感受到中国美食文化的魅力。赶紧行动起来，为家人带来一道美味的炸子鸡吧！