鸡腿的做法大全家常(芸豆炖鸡腿的做法大全家常)

提到鸡腿，你是否只想到肯德基和麦当劳的炸鸡腿？其实，鸡腿在我国美食界也有着丰富的传统做法。今天，就让我来为你揭晓家常鸡腿的独门秘籍，让你在家也能品尝到八大菜系的美味。

我们要了解鸡腿的部位特点。鸡腿分为前腿和后腿，前腿肉质较多，适合炖煮、红烧；后腿肉质较少，更适合烧烤、煎炒。了解了这一点，我们就可以根据个人口味来选择合适的做法。

一、川菜：麻辣鸡腿

1. 将鸡腿洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐、糖、花椒、辣椒粉腌制20分钟；

2. 烧热油，放入花椒炒香，捞出丢弃；

3. 放入鸡腿肉炒至表面微黄，加入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱翻炒；

4. 加入料酒、生抽、糖、盐、辣椒粉，翻炒均匀；

5. 加入葱段，炖煮10分钟，收汁即可。

二、粤菜：姜葱鸡腿

1. 将鸡腿洗净，用料酒、生抽、盐腌制20分钟；

2. 烧热油，放入姜片、葱段炒香；

3. 放入鸡腿肉炒至表面微黄，加入料酒、生抽、糖、盐；

4. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮20分钟；

5. 最后撒上葱花，出锅即可。

三、苏菜：糖醋鸡腿

1. 将鸡腿洗净，用料酒、生抽、盐腌制20分钟；

2. 烧热油，放入蒜末、姜末炒香；

3. 放入鸡腿肉炒至表面微黄，加入糖、醋、生抽、老抽、糖；

4. 加入适量的水，焖煮10分钟，收汁；

5. 最后撒上葱花，出锅即可。

掌握了这些家常鸡腿的做法，你便能在家中轻松炮制出各式美味。无论你是喜欢麻辣、清淡还是酸甜口，总有一款鸡腿做法能满足你的味蕾。快去试试吧，让家人和朋友都为你的厨艺点赞！