白萝卜炖虾的做法(白萝卜炖虾的做法视频)

白萝卜炖虾，这道菜可谓是美食界的一股清流。它将鲜嫩的虾肉与清爽的白萝卜完美结合，既保留了虾的鲜美，又增添了萝卜的清香。想知道如何在家中轻松炮制出这道美味佳肴吗？下面就让我来为您揭晓白萝卜炖虾的秘密。

我们需要准备的食材有：新鲜虾仁、白萝卜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐和糖。接下来，我们将分步骤为您讲解这道白萝卜炖虾的具体做法。

1. 虾仁处理：将新鲜虾仁去除虾线，洗净后备用。虾线去除方法：用小刀在虾背第二节处切开，用刀尖轻轻挑出虾线，然后用水冲洗干净。

2. 白萝卜切块：将白萝卜洗净后，切成约2厘米见方的块。萝卜块不宜切太小，以免炖煮过程中流失过多水分。

3. 葱姜蒜切末：葱、姜、蒜洗净后切成末，备用。

4. 热锅凉油：锅中加入适量油，油温五成热时，放入葱姜蒜末翻炒，炒出香味。

5. 放入虾仁翻炒：将处理好的虾仁放入锅中，与葱姜蒜末一起翻炒，待虾仁变色后，加入料酒，继续翻炒。

6. 加入萝卜块：将切好的白萝卜块放入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。

7. 调味：加入生抽、盐和糖，继续翻炒，使食材充分入味。

8. 炖煮：加入适量水，将火候调整至中小火，盖上锅盖，炖煮15分钟左右。炖煮过程中，请注意观察锅中的水量，防止干锅。

9. 出锅：待萝卜炖至软糯，虾仁熟透后，即可关火。最后撒上葱花，即可出锅装盘。

一道美味的白萝卜炖虾就这样完成了！这道菜肴不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。白萝卜富含膳食纤维，有助于消化；虾仁含有丰富的蛋白质，具有滋补养生的功效。这道菜适合全家人享用，尤其是冬天，更能滋补身体，增强抵抗力。

学会了这道白萝卜炖虾，您可以在家常菜中变换出更多美味。同时也欢迎您在评论区分享您的烹饪心得，让我们一起交流，共同进步！