让我们来了解一下平鱼的营养价值。平鱼,又称鲳鱼,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,具有很高的营养价值。其肉质细腻,口感鲜美,尤其适合清蒸做法。接下来,就让我为您揭晓平鱼清蒸的秘诀,让您在家轻松做出餐厅级别的美食!
一、平鱼清蒸的准备工作:
1. 选购新鲜平鱼:选择肉质紧实、鱼鳞完整、颜色鲜亮的平鱼。
2. 准备器具:蒸锅、砧板、刀、盘子、料酒、葱姜、蒸鱼豉油等。
二、平鱼清蒸做法:
1. 将平鱼去内脏、去头尾,洗净后在鱼身两面切上几刀,便于入味。
2. 葱姜切丝,备用。
3. 将鱼放入盘中,加入适量料酒,腌制10分钟,去腥味。
4. 蒸锅加水烧开,放入腌制好的平鱼,大火蒸8-10分钟。
5. 蒸好的平鱼捞出,倒掉盘子里的水,放入葱姜丝。
6. 锅中烧热油,放入花椒粒,小火炒香,捞出花椒粒。
7. 将热油倒在蒸好的平鱼上,激发香味。
8. 淋上蒸鱼豉油,撒上葱花,即可享用。
三、平鱼清蒸的注意事项:
1. 蒸鱼时间不宜过长,以免肉质变老。
2. 蒸鱼前腌制时加入料酒,可有效去腥。
3. 蒸好后倒掉盘子里的水,可以避免鱼腥味。
4. 炒香花椒后,将花椒粒捞出,以免食用时口感不佳。
平鱼清蒸做法简单,味道鲜美,营养丰富。只要掌握好以上要点,您一定能在家炮制出美味可口的平鱼清蒸。赶快试试吧,让家人朋友都感受一下您的厨艺魅力!