酸甜扣肉的做法(酸甜扣肉的做法视频)

神秘美食揭开面纱，酸甜扣肉诱惑难挡！

提起酸甜扣肉，你是否已被它独特的味道所吸引，迫不及待想要一探究竟？今天，就让我这位美食编辑带你领略这道美味佳肴的魅力，解锁酸甜扣肉的神秘面纱。

酸甜扣肉，一道颇受欢迎的中式传统菜肴，源于我国八大菜系之一的粤菜。它以五花肉为主料，烹饪过程中加入酸甜口味的调料，口感鲜美，令人回味无穷。接下来，就为大家详细解析酸甜扣肉的制作方法。

【材料】：

1. 五花肉500克

2. 葱适量

3. 姜适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 白糖适量

8. 醋适量

9. 盐适量

10. 花椒适量

11. 八角适量

12. 水淀粉适量

【做法】：

1. 五花肉切成约2厘米见方的块，放入锅中焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中加入适量油，放入葱、姜、花椒、八角炒香，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

3. 加入白糖，小火慢慢炒化，再放入五花肉块翻煎至上色。

4. 加入适量水，转大火烧开，转小火慢炖30分钟，直至五花肉软烂。

5. 锅中加入醋，大火收汁，同时加入水淀粉勾芡，不断翻炒，使汤汁变得浓稠。

6. 将炖好的五花肉捞出，倒入酸甜汁，撒上葱花，即可出锅。

【小贴士】：

1. 五花肉焯水可以去腥，也可先用料酒腌制一段时间。

2. 炒糖色时，注意小火，避免糖炒焦糊。

3. 炖肉时，可加入一些橙皮、柠檬皮，增加香味。

4. 勾芡时，可先将淀粉与水充分搅拌均匀，避免淀粉结块。

一道美味的酸甜扣肉就这样制作完成了！酸甜可口，肥而不腻，相信你已经跃跃欲试。赶紧动手试试吧，让这道佳肴为你的生活增添一抹美味。