我们来了解一下香菇肉末这道菜的由来和特点。香菇肉末是一道兼具美味与营养的家常菜，起源于我国博大精深的饮食文化。这道菜以香菇和猪肉为主要食材，独具匠心地将二者巧妙搭配，既能品尝到肉的鲜美，又能感受到香菇的清香。香菇肉末的做法简单易学，适合家庭烹饪，下面我们就来详细介绍一下这道菜的制作过程。
一、食材准备
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1. 香菇：选用新鲜香菇，口感更佳，富含多种营养物质，有益于身体健康。
2. 猪肉：选择瘦肉部分，以梅花肉为佳，口感鲜嫩。
3. 辅料：葱、姜、蒜、红椒、料酒、生抽、老抽、食盐、糖、食用油等。
二、香菇肉末做法
1. 香菇洗净，去蒂，切成薄片备用。
2. 猪肉洗净，切成肉末，放入碗中备用。
3. 葱、姜、蒜、红椒切末备用。
4. 烧热锅，加入适量食用油，放入葱、姜、蒜末爆香。
5. 加入肉末，迅速翻炒至肉末变色。
6. 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒，使肉末充分吸收调料。
7. 加入香菇片，翻炒均匀，使香菇吸收肉末的鲜美。
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8. 加入红椒末，再翻炒几下。
9. 加入适量食盐、糖调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花。
10. 装盘，即可享用美味的香菇肉末。
三、烹饪小贴士
1. 香菇选用新鲜香菇，口感更佳，且更容易入味。
2. 肉末最好选用梅花肉，肉质鲜嫩，口感更佳。
3. 爆炒肉末时，要迅速翻炒，使肉末迅速变色，锁住肉汁。
4. 炒制过程中，可适当加入少许水，使香菇更容易入味。
5. 出锅前撒上葱花，既能增加色彩，又能增添香气。
相信通过以上详细的介绍，你已经学会了香菇肉末的做法。不妨试着在家动手尝试，让家人品尝到这道美味佳肴。悄悄告诉你，这道菜的味道好吃到让你怀疑人生！