众所周知,我国美食琳琅满目,各具特色。首先小米辽参作为一道兼具营养价值和独特风味的佳肴,深受食客喜爱。今天,就让我来为大家揭秘小米辽参的独家做法,带你领略这道美味佳肴的魅力所在。
一、小米辽参食材准备
1. 主材料:辽参、小米
2. 辅助材料:葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、高汤
二、小米辽参做法步骤
1. 小米提前浸泡2小时,备用。
2. 辽参洗净,剪去内脏,用剪刀剪成小段,放入碗中,加入葱姜蒜、料酒,腌制10分钟,以去腥味。
3. 烧热油,放入葱姜蒜爆香,加入生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、高汤,煮沸。
4. 将腌制好的辽参放入锅中,转小火炖煮20分钟,使辽参充分吸收汤汁。
5. 将小米倒入锅中,与辽参搅拌均匀,煮至小米熟软。
6. 加入适量盐和胡椒粉调味,即可出锅。
三、小米辽参烹饪小贴士
1. 选购辽参时,应以颜色呈棕褐色、质地厚实、无异味者为佳。
2. 小米浸泡时间不宜过长,以免影响口感。
3. 炖煮辽参时,火候不宜过大,以免辽参口感过硬。
4. 可根据个人口味调整调料用量。
小米辽参,一道兼具营养与美味的佳肴,凭借其独特的口感和丰富的营养价值,成为了食客们的心头好。现在,你已经掌握了这道美食的做法,不妨在家尝试一下,给家人和朋友带来一场味蕾的盛宴吧!