山西黄米凉糕的做法(黄米凉糕的黄米是什么米)

黄米凉糕，这一道极具山西特色的美食，究竟是如何制作出来的呢？今天，就让我来为大家揭秘这道美味的背后秘密！

我们要准备的食材有：黄米、红枣、枸杞、葡萄干、花生碎等。工具则需要蒸锅、搅拌器和一个光滑的案板。

步骤一：黄米的处理。将黄米洗净后，用清水浸泡2-3小时，直至黄米变软。随后将黄米捞出，沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。

步骤二：制作馅料。将红枣、枸杞、葡萄干等食材洗净，红枣去核，然后将其余食材切碎，混合均匀。

步骤三：案板处理。在案板上铺一层保鲜膜，以防粘连。

步骤四：凉糕成型。将蒸好的黄米铺在案板上，按压平整。接着将馅料均匀地撒在黄米上，再将黄米覆盖在馅料上。用保鲜膜将整个凉糕包裹起来，放入冰箱冷藏2小时以上。

步骤五：切片享用。取出冷藏好的黄米凉糕，切成适当大小的正方形，即可开动！

黄米凉糕，口感软糯，香甜可口，不仅具有丰富的营养价值，更是夏日消暑的佳品。学会了这道美食，你将成为家人和朋友眼中的厨艺高手！赶紧动手试试吧！

总结：黄米凉糕，一道看似复杂，实则简单易学的美食。只要掌握好关键步骤和食材比例，就能在家轻松享受到美味可口的黄米凉糕！快来开启你的美食之旅吧！