让我们了解一下炸辣椒段的做法吧！
一、选材与准备
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1. 选用新鲜、颜色鲜艳的辣椒，以保证口感和营养价值。
2. 准备食材：辣椒、食用油、盐、鸡精、花椒等。
二、炸辣椒段的做法
1. 将辣椒洗净，去籽，切成长段。
2. 烧一锅热油，油温升至五六成热时，放入辣椒段。
3. 用中小火慢慢炸，期间用漏勺不断翻动，防止辣椒段粘在一起。
4. 炸至辣椒段微黄、变软，捞出控油备用。
三、调料汁
1. 锅中留少许底油，放入花椒炒香。
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2. 加入蒜末、姜末，翻炒出香味。
3. 倒入适量生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
四、烧制辣椒段
1. 将炸好的辣椒段放入锅中，翻炒均匀，让每一段辣椒都裹满调料。
2. 翻炒至辣椒段熟透，起锅前撒上葱花，增色添香。
五、装盘
1. 将炸辣椒段盛出，装盘即可。
炸辣椒段的做法是不是很简单呢？这道菜既可作为下酒菜，也是零食的好选择。辣椒中的辣椒素能刺激人体产生内啡肽，使人感到愉悦。快来尝试这道美味的炸辣椒段吧，让你欲罢不能！