秘制糯米蛋糕，竟能秒杀甜品店！
被誉为“甜品界黑马”的糯米蛋糕，凭借其独特的口感和丰富的营养价值，近年来备受食客们的喜爱。许多人想要一探糯米蛋糕的神秘面纱，却苦于找不到正宗的糯米蛋糕做法。别担心，今天就来为大家揭秘这道美味佳肴的制作过程，让你在家也能轻松做出美味的糯米蛋糕！
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一、选材与准备
1. 糯米粉：选用优质糯米粉，能使蛋糕更加香糯可口。
2. 鸡蛋：鸡蛋的用量要适中，过多会导致蛋糕口感粗糙，过少则会使蛋糕口感不够丰满。
3. 糖：可根据个人口味适量添加，也可选用木糖醇等健康替代品。
4. 植物油：选用口感细腻的植物油，如橄榄油、玉米油等。
5. 模具：选用不粘模具，便于蛋糕脱模。
二、制作步骤
1. 鸡蛋打入大碗中，加入适量的糖，用电动搅拌器打发至蛋液体积膨胀，呈现出淡黄色，表面有细腻的泡沫。
2. 加入适量的植物油，继续搅拌均匀。
3. 筛入糯米粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，直至无干粉状。
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4. 将面糊倒入已涂抹植物油的模具中，抹平表面，轻轻震一下模具，排出气泡。
5. 预热烤箱至 180℃，将蛋糕模放入烤箱中层，烤约 40 分钟，或至蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中央，拔出后无面糊粘附即可。
6. 取出蛋糕，放至冷却，脱模即可。
三、美食小贴士
1. 糯米蛋糕烤制过程中，要注意观察蛋糕上色情况，以免糊底。
2. 烤好的糯米蛋糕密封保存，可放置 2-3 天，口感依旧美味。
3. 若想让蛋糕更香甜，可在面糊中加入适量的泡打粉，提高蛋糕的松软度。
4. 还可根据个人口味，在蛋糕中加入果仁、红枣等食材，丰富口感。
掌握了这些要点，你便能轻松在家中制作出美味的糯米蛋糕。快去尝试一下吧，让家人朋友也品尝到这道美味的甜品佳作！