你知道吗？过油肉竟然可以这样家常做！
过油肉，一道家常却又讲究的美食，你是否想过在家自己动手做呢？今天，就让我来为你揭晓过油肉的家常做法，让你轻松化身厨艺高手！
一、挑选食材
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过油肉的食材简单，主要分为肉和蔬菜两部分。瘦肉为主，蔬菜可以选择洋葱、青椒等。瘦肉要切成薄片，蔬菜则切丝。
二、准备调料
家常过油肉的关键在于调料的搭配。生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、淀粉，这些是必备的。另外，一颗鸡蛋清会让肉片更加嫩滑。
三、制作步骤
1. 肉片用料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将肉片下锅滑炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入洋葱、青椒丝翻炒至断生。
4. 加入炒好的肉片，继续翻炒。
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5. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
6. 用水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花。
四、注意事项
1. 肉片腌制时要充分搅拌均匀，让每一片肉都裹上淀粉。
2. 炒肉片时，火候要控制好，避免肉片炒老。
3. 蔬菜可以根据个人口味搭配，但最好提前翻炒至断生，以免影响口感。
现在，你已经掌握了过油肉的家常做法，不妨试试看，让你的家人和朋友都为你的厨艺点赞吧！记住，熟能生巧，多尝试，你一定能成为厨艺高手！