香酥鸡的做法(香酥鸡的做法是什么)

提到香酥鸡，很多人的口水都会不自觉地流下来。这道菜在我国各大菜系中都有独特的地位，以其鲜美的口感和浓郁的香气备受喜爱。今天，就让我来为你揭秘香酥鸡的绝美做法，让你在家也能品尝到这道美味佳肴。

我们需要准备好以下食材：新鲜的鸡肉、姜、葱、料酒、生抽、盐、五香粉、面粉、淀粉、鸡蛋和油。有了这些食材，我们就可以开始制作香酥鸡了。

步骤1：将鸡肉洗净，切成适当大小的块。在鸡肉上加入适量的姜、葱、料酒、生抽、盐和五香粉，搅拌均匀，腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

步骤2：将腌制好的鸡肉块沥干水分，然后将其均匀裹上面粉和淀粉的混合物，使鸡肉表面呈现出金黄色的色泽。

步骤3：将鸡蛋打散，倒入一个干净的碗中。将裹好面粉和淀粉的鸡肉块放入鸡蛋液中，使其表面均匀地粘上一层蛋液。

步骤4：烧热锅，倒入足够的油，油温升至五六成热时，将裹好蛋液的鸡肉块放入锅中。注意要保持中火，以免油温过高导致鸡肉外面炸糊，里面还没熟透。

步骤5：炸至鸡肉表面呈金黄色，用漏网捞出，放在厨房纸上，吸去多余的油脂。

步骤6：将炸好的香酥鸡放入盘中，撒上适量的葱花和香菜，即可上桌享用。

通过以上六个步骤，一道美味的香酥鸡就制作完成了。相信大家在家也能轻松做出这道餐厅级别的大菜。在享受美食的同时也不要忘了和家人分享这份快乐。快来试试吧，让香酥鸡引爆你的味蕾！

还要提醒大家，炸香酥鸡时一定要控制好油温，以免鸡肉炸糊。另外，腌制鸡肉的时间也不能太短，要让鸡肉充分吸收调料的味道，这样才能更好地提升口感。祝大家烹饪成功，享受美食！