提起茄子,大家都不陌生,但你知道如何做出独家风味的美味茄子吗?今天,就让我来为你揭秘家常风味茄子的做法及步骤,让你的味蕾体验前所未有的满足。
我们需要准备的食材有:茄子、瘦肉、大蒜、生姜、红椒、生抽、老抽、细砂糖、食盐、料酒、葱花、香菜。食材准备好后,我们就开始动手吧!
步骤一:茄子去皮切条,瘦肉切丝,大蒜、生姜切末,红椒切丝备用。
步骤二:将茄子条放入淡盐水中浸泡,防止氧化变黑。
步骤三:烧热油,将茄子条放入锅中,小火慢慢煎至两面微黄,捞出备用。
步骤四:锅中留少许油,放入瘦肉丝炒至变色,再加入大蒜、生姜末炒香。
步骤五:加入红椒丝,倒入适量料酒、生抽、老抽、细砂糖,炒匀。
步骤六:将茄子条放入锅中,加适量清水,小火焖煮5分钟,让茄子充分吸收汤汁。
步骤七:撒上葱花,翻炒均匀,出锅前撒上香菜,即可出锅。
步骤八:将做好的风味茄子装盘,即可享受这道美味佳肴了。
看到这里,你是不是已经迫不及待想要尝试这道美味的风味茄子了呢?别急,再给你一些小贴士:
1. 茄子去皮后容易氧化,用淡盐水浸泡可以防止氧化变黑。
2. 煎茄子时用小火,以免煎焦。
3. 焖煮茄子时,加适量清水,让茄子充分吸收汤汁,更加美味。
4. 出锅前撒上香菜,既能增加香气,又能起到点缀作用。
相信按照这个做法,你一定能做出一道美味可口的风味茄子,让你的家人和朋友都为之赞叹。快来试试吧,让美食治愈你的味蕾!