风味茄子的做法及步骤(酱茄子的家常做法)

提起茄子，大家都不陌生，但你知道如何做出独家风味的美味茄子吗？今天，就让我来为你揭秘家常风味茄子的做法及步骤，让你的味蕾体验前所未有的满足。

我们需要准备的食材有：茄子、瘦肉、大蒜、生姜、红椒、生抽、老抽、细砂糖、食盐、料酒、葱花、香菜。食材准备好后，我们就开始动手吧！

步骤一：茄子去皮切条，瘦肉切丝，大蒜、生姜切末，红椒切丝备用。

步骤二：将茄子条放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。

步骤三：烧热油，将茄子条放入锅中，小火慢慢煎至两面微黄，捞出备用。

步骤四：锅中留少许油，放入瘦肉丝炒至变色，再加入大蒜、生姜末炒香。

步骤五：加入红椒丝，倒入适量料酒、生抽、老抽、细砂糖，炒匀。

步骤六：将茄子条放入锅中，加适量清水，小火焖煮5分钟，让茄子充分吸收汤汁。

步骤七：撒上葱花，翻炒均匀，出锅前撒上香菜，即可出锅。

步骤八：将做好的风味茄子装盘，即可享受这道美味佳肴了。

看到这里，你是不是已经迫不及待想要尝试这道美味的风味茄子了呢？别急，再给你一些小贴士：

1. 茄子去皮后容易氧化，用淡盐水浸泡可以防止氧化变黑。

2. 煎茄子时用小火，以免煎焦。

3. 焖煮茄子时，加适量清水，让茄子充分吸收汤汁，更加美味。

4. 出锅前撒上香菜，既能增加香气，又能起到点缀作用。

相信按照这个做法，你一定能做出一道美味可口的风味茄子，让你的家人和朋友都为之赞叹。快来试试吧，让美食治愈你的味蕾！