「神秘菜谱揭晓：杭椒牛柳的正宗做法！」
提到杭椒牛柳，相信很多人都会被它鲜嫩的口感和诱人的色彩所吸引。这道菜不仅色香味俱佳，而且具有丰富的营养价值。今天，就让我来为大家揭晓这道美食的秘密，带您领略杭椒牛柳的正宗做法。
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我们需要准备以下食材：新鲜牛里脊肉、杭椒、大蒜、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉和淀粉。
步骤一：腌制牛肉
将牛肉切成薄片，放入碗中。加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：杭椒处理
将杭椒洗净，去籽，切成小段。大蒜、生姜切末，大葱切段备用。
步骤三：炒制
烧热锅，加入适量油，油温五成热时，放入腌制好的牛肉片，用中火翻炒至牛肉变色，捞出备用。
步骤四：爆香
锅中留底油，放入蒜末、姜末、葱段翻炒出香味。
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步骤五：翻炒
将炒好的牛肉片重新加入锅中，倒入适量生抽、糖和盐，翻炒均匀。
步骤六：出锅
最后加入杭椒段，翻炒均匀，待杭椒熟透后，即可出锅装盘。
这就是杭椒牛柳的正宗做法，步骤简单易懂，即使是烹饪新手也能轻松上手。牛肉鲜嫩可口，搭配杭椒的清爽，让您回味无穷。赶快尝试一下吧，让家人和朋友共享这道美味佳肴！
在烹饪过程中，有几个要点需要注意：一是牛肉要切薄片，腌制时加入淀粉，使口感更滑嫩；二是炒制牛肉时，火候不要过大，以免牛肉变老；三是最后加入杭椒时，翻炒时间要短，以免影响口感。只要掌握好这几个要点，您一定能做出美味的杭椒牛柳。
如今杭椒牛柳已经成为了许多人心中的美食经典。不仅在中国，甚至在世界各地，都能看到这道菜的身影。它代表着中国美食的魅力，也承载着人们对美好生活的向往。希望本文能为您带来收获，让您在家轻松做出餐厅级别的杭椒牛柳。快来试试吧！