水煮鱼片做法视频(水煮鱼片的做法视频)

提起水煮鱼片，人们总会想到那鲜嫩的鱼片在红油中翻滚，麻辣鲜香，让人回味无穷。但究竟如何才能做出一道美味的水煮鱼片呢？今天，就让我来为你揭晓这独门秘籍。

选材至关重要。鱼片的选用应以新鲜鱼肉为主，口感更佳。草鱼、鲶鱼等都是不错的选择。将鱼肉切成薄片，用料酒、淀粉、蛋清腌制20分钟，让鱼片更加嫩滑。

接下来，准备辅料。干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱等香料必不可少。豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐等调料也要备齐。

烹饪过程如下：

1. 烧热油，放入花椒炒香，捞出丢弃。

2. 加入干辣椒、生姜、大蒜、豆瓣酱炒香，放入鱼片翻炒。

3. 倒入料酒，加入适量水，大火烧开。

4. 调入生抽、糖、盐，煮5分钟，捞出鱼片放入碗中。

5. 锅中的汤汁继续煮，放入葱段，煮沸后倒入鱼片碗中。

6. 烧热油，放入花椒炒香，趁热淋在鱼片上，即可享用。

水煮鱼片做法看似复杂，实则简单易学。只要掌握好关键步骤和调料比例，你也能在家品尝到餐厅级别的美味水煮鱼片。快去尝试吧，让美食为生活增添更多色彩！