烧茄子简单做法(家常烧茄子简单做法)

让我们了解一下烧茄子这道菜的基本情况。烧茄子是一道广受欢迎的中国传统菜肴，以其鲜美的口感和独特的烹饪方法而闻名。这道菜的制作过程看似简单，实则需要一定的技巧和经验。接下来，我将为大家详细介绍一种简单又美味的烧茄子做法。

一、食材准备

1. 茄子：2根（尽量选择长度相近，便于烹饪）

2. 瘦肉：100克

3. 葱姜蒜：适量

4. 干辣椒：2-3个

5. 生抽：1汤匙

6. 老抽：1汤匙

7. 米醋：1汤匙

8. 白糖：1汤匙

9. 盐：适量

10. 水淀粉：适量

11. 食用油：适量

二、做法步骤

1. 茄子去蒂，切段，再切成薄片，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑；

2. 瘦肉切片，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟；

3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段；

4. 烧热油，放入茄子片，两面煎至微黄，捞出备用；

5. 锅中留少许油，放入瘦肉片翻炒至变色，捞出备用；

6. 锅中再加少许油，放入葱姜蒜末和干辣椒段，炒出香味；

7. 加入煎好的茄子片和瘦肉片，翻炒均匀；

8. 依次加入生抽、老抽、米醋、白糖，翻炒均匀；

9. 加入适量水，盖上锅盖，焖煮5分钟；

10. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

这就是一道简单又美味的烧茄子做法。相信大家按照这个步骤来做，一定能做出好吃的烧茄子。最重要的是，这个过程并不复杂，即使是烹饪新手也能轻松上手。赶快试试吧，让家人和朋友都感受一下你的厨艺吧！