山药做法大全(山药做法大全 菜谱图)

提到山药，你是否只想到那道常见的山药排骨汤？其实，这款常见的食材不仅能做出滋补的汤品，还能演绎出八大菜系的丰富味道。今天，就让我们一起揭开山药的神秘面纱，探索它的做法大全。

一、川菜：麻辣山药鸡

想要品尝麻辣鲜香的山药美食，不妨试试这道麻辣山药鸡。鸡肉与山药的搭配，既能满足口感，又能滋补身体。详细做法如下：

1. 山药去皮，切段；鸡肉洗净，切块。

2. 烧热油，将花椒、干辣椒炒香，加入鸡肉翻炒至变色。

3. 加入山药，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟，最后撒上葱花、香菜即可。

二、鲁菜：鲍汁山药

鲁菜的代表作之一，鲍汁山药，以其独特的口感和浓郁的鲍汁味道备受喜爱。

1. 山药去皮，切段，蒸熟备用。

2. 烧热油，将姜蒜爆香，加入鲍汁、高汤、盐、糖、生抽、老抽翻炒。

3. 加入山药，翻炒均匀，收汁至浓稠。

4. 最后撒上葱花，即可出锅。

三、苏菜：清炒山药虾仁

这道清炒山药虾仁，以其鲜嫩的虾仁和清爽的口感，成为苏菜的一道佳品。

1. 山药去皮，切段，虾仁洗净备用。

2. 烧热油，将蒜末、姜片爆香，加入虾仁翻炒至变色。

3. 加入山药，翻炒均匀，加入盐、糖、料酒、生抽等调料。

4. 最后加入葱花，翻炒均匀即可。

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如此多样的山药做法，你是否已经跃跃欲试？其实，山药的烹饪方式远不止这些，还有许多美味的山药做法等待你去发掘。赶快行动起来，让山药成为你餐桌上的常客吧！