炒草鱼，你真的会吗？
提到炒草鱼，很多人可能觉得这是一道普通的家常菜，但实际上，要做得好吃，却需要一些技巧。今天，就让我来为大家科普一下炒草鱼的正确做法吧！
我们需要准备的食材有：草鱼、姜、葱、蒜、青椒、红椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖和食用油。
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步骤一：鱼肉处理。将草鱼去鳞、去内脏，然后沿鱼脊切开，切成约1厘米厚的段，放入碗中备用。在鱼段上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟，以去腥增香。
步骤二：配料准备。将姜、葱、蒜切末，青椒、红椒切丝备用。
步骤三：热锅凉油。锅中加入适量的食用油，油热后，放入腌制好的鱼段，用中火将鱼段两面煎至微黄，捞出备用。
步骤四：翻炒配料。锅中留底油，放入姜末、葱末、蒜末爆香，再加入青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
步骤五：调味。将煎好的鱼段重新放入锅中，加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使鱼肉上色。
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步骤六：焖煮。加入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮5分钟，使鱼肉更加入味。
步骤七：出锅。焖好后，捞出鱼段，放入盘中。在锅中剩余的汤汁中，加入适量的盐调味，然后将汤汁浇在鱼段上。
步骤八：装饰。在鱼段上撒上葱花和香菜，即可上桌享用。
一道美味的炒草鱼就这样完成啦！相信看完这个做法，你一定会觉得炒草鱼并没有想象中那么复杂。只要跟着步骤来做，你一定能炖出美味可口的炒草鱼。试试看吧，让家人和朋友都为你的厨艺点赞吧！