独家揭秘:家常凉拌藕片,竟能治愈夏日炎炎?
炎炎夏日,食欲不振?一道家常凉拌藕片,瞬间激活你的味蕾!想知道如何在家轻松做出美味可口的凉拌藕片吗?下面就让我来为你揭秘家常凉拌藕片的奥秘吧!
一、选材与处理
1.选用新鲜嫩藕,口感更佳。
2.将藕切成薄片,用水冲洗去淀粉,避免口感油腻。
二、烹饪步骤
1.焯水:将切好的藕片放入沸水中焯水2-3分钟,捞出过凉,使藕片更爽脆。
2.调汁:蒜末、生抽、米醋、白糖、食盐、芝麻油、辣椒油搅拌均匀。
3.拌炒:将调好的酱汁倒入焯好水的藕片中,翻拌均匀,让每一片藕都裹满酱汁。
4.装盘:撒上葱花、香菜末,即可装盘上桌。
三、家常凉拌藕片的秘诀
1.焯水时间不宜过长,保持藕片爽脆口感。
2.调汁时,可根据个人口味增减调料比例。
3.炒制时,用铁锅更能保持藕片的口感。
夏日炎炎,快来试试这道家常凉拌藕片,为你带来一丝清爽!再也不用担心夏日没胃口,凉拌藕片拯救你的食欲!快来试试吧!