香辣肉丝的做法(香辣肉丝的做法东北的做法)

香辣肉丝，让你辣到爽翻天！

香辣肉丝，一道极具诱惑力的川菜，其鲜嫩的肉丝与麻辣的口感让人欲罢不能。当你搜索香辣肉丝的做法时，无疑是想掌握这道菜的精髓，在家也能轻松做出餐厅级别的美食。别急，下面就让我为你揭秘香辣肉丝的神秘面纱，让你轻松化身厨神！

准备食材。新鲜猪肉、青椒、大葱、生姜、大蒜、干辣椒等一应俱全。猪肉选择瘦肉部分，切成细丝，用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食盐腌制15分钟，让肉丝更加入味。

接下来，起锅烧油。油温热至五成热，放入花椒粒爆香，捞出丢弃。然后，将腌制好的肉丝下锅，用中火翻炒至肉丝变色，捞出备用。这一步要注意火候，切勿将肉丝炒得过老。

再次起锅，放入适量的油，将切好的青椒、大葱、生姜、大蒜、干辣椒下锅翻炒出香味。接着，将炒好的肉丝放回锅中，加入适量的香辣酱、生抽、老抽、食盐、白糖、醋，翻炒均匀，让肉丝充分吸收麻辣味道。

出锅前撒上葱花、香菜末，再翻炒几下，即可出锅。一道美味的香辣肉丝就这样诞生了！

掌握了香辣肉丝的做法，你不仅能满足家人的味蕾，还能在朋友聚会时大展身手。香辣肉丝的关键在于火候的把握、调料的配比以及肉丝的腌制。只要做好这三点，你一定能做出一道色香味俱佳的香辣肉丝。

学会这道菜，不仅是为了品味美食，更是为了传承我国博大精深的饮食文化。让我们一起，用心去烹饪，用美食拉近彼此的距离。辣到你爽，我才罢手！