羊肉面片做法(羊肉面的做法和配料)

提起羊肉面片，很多人的味蕾都会被那浓郁的羊肉香气和滑嫩的面片所征服。这道源于我国北方的一道美食，凭借其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱。今天，就让我来为你揭秘这道美味佳肴的制作奥秘，让你在家也能品尝到正宗的羊肉面片！

选材至关重要。选用新鲜羊肉，肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，口感鲜美。再选用筋道的面粉，手工制作而成的面片，口感更加滑嫩。还需准备一些家常调料，如生姜、大葱、大蒜等，用以去腥增香。

制作过程分为以下几个步骤：

1. 准备羊肉：将新鲜羊肉洗净，切成小块，放入锅中加入生姜、大葱、大蒜等佐料，焯水去腥。

2. 炖煮羊肉：将焯水后的羊肉捞出，放入砂锅或高压锅中，加入清水、八角、桂皮、香叶等香料，炖煮至羊肉熟烂。

3. 制作面片：将面粉和水揉成面团，擀成薄片，切成小片。也可直接购买现成的面片。

4. 煮面片：将切好的面片放入沸水中，煮熟捞出，备用。

5. 炖煮羊肉汤：将炖煮好的羊肉捞出，放入锅中，加入炖羊肉的原汤，烧开。

6. 调味：加入适量的盐、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉等调料，搅拌均匀。

7. 装盘：将煮好的面片放入碗中，倒入炖好的羊肉和热汤，撒上葱花、香菜末，即可。

羊肉面片不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。羊肉富含蛋白质、维生素B1、B2、B6、B12等多种营养成分，具有温中散寒、补中益气的功效。而面片则含有丰富的碳水化合物，为人体提供能量。这道美食无疑是寒冷冬日的最佳选择，一碗热腾腾的羊肉面片，既能满足口腹之欲，又能滋补身体，让你在寒冷的冬天里暖胃又暖心。

学会了这道羊肉面片的做法，你就可以在家中大展身手，为家人和朋友带来一顿美味的盛宴。赶紧行动起来吧，让这道美味的羊肉面片成为你冬日里的暖心之选！