独家秘籍：蒜香小龙虾，出锅秒抢光！
蒜香小龙虾，一道让人垂涎三尺的美食，如何做到色香味俱佳？今天，就让我来为大家揭秘蒜香小龙虾的独特魅力。
一、选材讲究
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挑选新鲜小龙虾，个头越大越好，颜色鲜艳，腹部干净。死虾、瘦弱虾、变色虾均不宜选用。
二、准备材料
大蒜、生姜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等。
三、详细做法
1. 将小龙虾洗净，剪去长须，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 烧热油，下花椒、干辣椒炒香，捞出备用。
3. 加入切好的大蒜、生姜翻炒，小火慢慢炒香。
4. 放入小龙虾，大火翻炒至虾壳变红，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
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5. 加入炒香的干辣椒、花椒，翻炒均匀，盖上锅盖，转小火焖煮5分钟。
6. 最后撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。
四、注意事项
1. 炒小龙虾时，要用锅铲轻轻翻炒，避免虾壳破碎。
2. 焖煮时间不宜过长，以免虾肉变老。
3. 盐和鸡精要适量，不宜过多，以免影响口感。
蒜香小龙虾，独具风味，吃上一口，回味无穷。掌握了这些烹饪技巧，你也能成为家中的大厨，让家人朋友对你赞誉有加。赶快试试吧！