“揭秘家传瘦肉蒸蛋，秘诀竟是它！”
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提到瘦肉蒸蛋，这道家常菜深受大众喜爱，其口感鲜嫩，营养丰富。许多人想学这道菜的做法，今天就来为大家揭秘一下家传瘦肉蒸蛋的秘诀。
选材至关重要。瘦肉最好选用猪后腿肉，肉质鲜嫩，纹理分明。鸡蛋则选用新鲜鸡蛋，蛋白和蛋黄比例适中，这样蒸出来的瘦肉蒸蛋口感更佳。
接下来是腌制瘦肉的环节。将瘦肉切成薄片，放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制15分钟。这样可以让瘦肉更入味，提升口感。
然后是蒸蛋的步骤。在蒸蛋之前，可以先烧一锅热水，将蒸盘放入锅中，水开后放入腌制好的瘦肉片，蒸3分钟至熟透。在此期间，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和葱花，搅拌均匀。待瘦肉蒸熟后，将蛋液均匀倒入蒸盘，继续蒸5分钟。
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出锅前可以撒上一些葱花、淋上少许香油，增加色香味。一道美味的瘦肉蒸蛋就完成了！
掌握好选材、腌制、蒸煮三个关键环节，你也能做出鲜嫩可口的瘦肉蒸蛋。家传秘诀，一试便知。快去尝试吧，让家人朋友也能品尝到这道美味佳肴！