“揭秘家传瘦肉蒸蛋,秘诀竟是它!”
提到瘦肉蒸蛋,这道家常菜深受大众喜爱,其口感鲜嫩,营养丰富。许多人想学这道菜的做法,今天就来为大家揭秘一下家传瘦肉蒸蛋的秘诀。
选材至关重要。瘦肉最好选用猪后腿肉,肉质鲜嫩,纹理分明。鸡蛋则选用新鲜鸡蛋,蛋白和蛋黄比例适中,这样蒸出来的瘦肉蒸蛋口感更佳。
接下来是腌制瘦肉的环节。将瘦肉切成薄片,放入碗中,加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜蒜末,搅拌均匀,腌制15分钟。这样可以让瘦肉更入味,提升口感。
然后是蒸蛋的步骤。在蒸蛋之前,可以先烧一锅热水,将蒸盘放入锅中,水开后放入腌制好的瘦肉片,蒸3分钟至熟透。在此期间,将鸡蛋打入碗中,加入少许盐和葱花,搅拌均匀。待瘦肉蒸熟后,将蛋液均匀倒入蒸盘,继续蒸5分钟。
出锅前可以撒上一些葱花、淋上少许香油,增加色香味。一道美味的瘦肉蒸蛋就完成了!
掌握好选材、腌制、蒸煮三个关键环节,你也能做出鲜嫩可口的瘦肉蒸蛋。家传秘诀,一试便知。快去尝试吧,让家人朋友也能品尝到这道美味佳肴!