鱼头蒸豆腐的做法大全(鱼头蒸豆腐的做法大全窍门)

“鱼头蒸豆腐，家常菜中的绝美搭配！”一篇让你秒变大厨的美食攻略！

我们都知道，鱼头蒸豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，那么如何才能做出美味的鱼头蒸豆腐呢？接下来，就让我为您揭秘鱼头蒸豆腐的做法大全！

一、挑选食材

制作鱼头蒸豆腐，首先要挑选新鲜的鱼头和嫩滑的豆腐。鱼头要选大而肥的，豆腐则要选用质地细腻的嫩豆腐。

二、准备配料

鱼头蒸豆腐的配料有葱、姜、蒜、红椒等。这些配料不仅能去腥增香，还能提亮菜肴的色泽。

三、鱼头处理

1. 将鱼头剁成小块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟；

2. 鱼头腌制期间，可以将豆腐切成薄片，铺在蒸盘上；

3. 将腌制好的鱼头放在豆腐上，待用。

四、蒸制

1. 烧一锅水，水开后放入蒸盘，盖上锅盖，大火蒸10分钟；

2. 蒸好后，揭开锅盖，撒上葱花、红椒末，再盖上锅盖，焖2分钟；

3. 焖好后，出锅前撒上香菜末，即可上桌。

五、鱼头蒸豆腐的秘诀

1. 鱼头要提前腌制，去腥增香；

2. 豆腐要选用嫩豆腐，口感更佳；

3. 蒸制时，先大火蒸10分钟，再焖2分钟，使鱼头和豆腐更加入味。

通过以上五个步骤，一道美味的鱼头蒸豆腐就制作完成了。这道菜不仅营养丰富，口感鲜美，而且寓意着年年有余、吉祥如意。赶快试试吧，让家人品尝到你的拿手好菜！