红薯做法(红薯做法大全 菜谱)

在这个全民烘焙的时代，谁还没个烤红薯的童年回忆呢？但是今天我要告诉你，红薯的世界远比你想象的要丰富得多。翻阅古籍，我发现红薯在我国古代就已经被烹饪得五花八门。接下来，就让我带你探索一下这颗神奇的地瓜的魅力吧！

一、红薯的营养价值

红薯，又称地瓜、甘储、红山药等，营养丰富，富含膳食纤维、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。它具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效，是我国传统的养生佳品。

二、红薯的美食做法

1. 红薯粥：将红薯去皮切块，与大米一同放入锅中，加足够的水煮成粥。红薯粥香甜可口，适合早餐食用。

2. 红薯炖排骨：将红薯去皮切块，与排骨一同放入锅中，加生姜、料酒、八角等佐料炖煮至熟。这道菜肉质鲜美，红薯软糯，深受大众喜爱。

3. 红薯丝：将红薯去皮切成丝，放入锅中爆炒，加入蒜末、辣椒等调料。这道菜色香味俱佳，营养丰富。

4. 拔丝红薯：将红薯去皮切块，油炸至表面微黄，捞出备用。锅中留少许油，放入白糖，小火慢慢熬化，待糖变为红色且开始冒泡时，放入红薯块迅速翻炒均匀，使红薯表面裹满糖汁。这道菜香甜可口，极具诱惑。

5. 红薯干：将红薯去皮切厚片，放入锅中蒸熟，凉凉后切片，放入烤箱烤至干爽。这道零食口感劲道，营养丰富，适合休闲时光。

三、红薯的选购与储存

1. 选购：挑选红薯时，应选择表皮光滑、无虫眼、无破损的小块茎。尽量选择颜色鲜艳的红薯，表示新鲜程度较高。

2. 储存：将红薯放在通风、干燥、阴凉的地方，避免阳光直射。也可以将红薯放在纸箱中，放入几颗苹果，以延长保质期。

红薯不仅美味可口，营养丰富，而且做法多样。相信通过这篇文章，你已经对红薯有了更深的了解。赶紧行动起来，用红薯征服家人的胃吧！