小酥肉的家常做法视频(小酥肉的家常做法视频鸡脯肉)

想要掌握小酥肉的家常做法，首先我们要了解小酥肉的独特魅力。作为中国传统美食的代表之一，小酥肉以其香酥鲜美、入口即化的口感深受广大食客喜爱。今天，就让我来为你揭秘小酥肉的家常做法，让你在家就能品尝到这道美味佳肴。

步：选材

小酥肉的主要食材是猪肉，选择猪里脊肉或五花肉为佳，肉质鲜嫩，肥瘦分布均匀。还需准备一些辅助食材，如鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。

第二步：准备食材

将猪肉切成约1厘米见方的块，用料酒、生抽、糖、盐腌制15分钟，让肉质更加入味。同时将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉，搅拌均匀。

第三步：炸制小酥肉

锅中倒入足量油，油温升至五六成热时，将腌制好的猪肉块均匀裹上鸡蛋淀粉，慢慢放入锅中炸制。炸至金黄色，捞出沥油备用。

第四步：炖煮小酥肉

锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入炸好的小酥肉，翻炒均匀。倒入适量生抽、老抽，根据个人口味加入适量糖和盐。加入清水，水量没过小酥肉即可。盖上锅盖，炖煮20分钟左右，直至汤汁浓稠。

第五步：出锅

炖煮好的小酥肉捞出装盘，撒上葱花、香菜点缀，即可开动。

通过以上五个步骤，一道美味可口的小酥肉便大功告成。小酥肉既可以作为主菜，也可作为下酒菜，非常适合家庭聚餐。学会了这道菜，你定会成为家中最受欢迎的大厨！

掌握小酥肉的家常做法，让美食之旅从此踏上新的征程。更多美味佳肴，敬请期待后续分享！