脱骨鸡爪的做法(脱骨鸡爪的做法 酸辣视频)

揭秘美食秘籍：脱骨鸡爪这样做，好吃到哭！

提到脱骨鸡爪，很多人都会忍不住口水直流。这道看似简单的美食，实则蕴含着大厨们世代相传的技艺。今天，就让我来为大家揭秘脱骨鸡爪的独门做法，让你在家也能品尝到餐厅级别的美味。

我们要准备的食材有：新鲜鸡爪、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、香料（如八角、桂皮、香叶等）。

步骤一：焯水去腥

1. 将鸡爪洗净，剪去指甲；

2. 烧一锅水，加入料酒，放入鸡爪焯水5分钟；

3. 捞出鸡爪，用凉水冲洗备用。

步骤二：炖煮脱骨

1. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香；

2. 加入香料，翻炒均匀；

3. 倒入料酒、生抽、老抽，加入适量的水；

4. 放入鸡爪，大火烧开后转小火炖煮20分钟；

5. 捞出鸡爪，用筷子轻松插入鸡爪骨头，脱骨成功。

步骤三：调味炖煮

1. 锅中留汤，加入盐、白糖调味；

2. 汤汁浓稠后，倒入鸡爪翻炒均匀，让鸡爪充分裹上酱汁；

3. 最后撒上葱花，出锅装盘。

脱骨鸡爪完成！尝一口，鲜嫩多汁，脱骨轻松，保管让你好吃到哭。学会这道美食，不仅能满足你的味蕾，还能让你在亲朋好友面前大展身手。赶紧动手试试吧！

注意事项：

1. 鸡爪焯水可以去腥，但要控制好时间，避免鸡爪口感过于老硬；

2. 炖煮脱骨时，用小火慢炖，让鸡爪充分入味；

3. 最后调味炖煮时，注意观察汤汁浓度，避免过稀或过稠。

掌握了这些要点，你一定能做出美味的脱骨鸡爪。祝你烹饪成功，享受美食的快乐！