辣藕片的做法(辣藕的做法大全家常菜)

揭秘川菜秘诀：辣藕片做法大公开！

提到川菜，大部分人都会想到麻辣鲜香，食欲大增。首先辣藕片作为一款家常美食，深受大家喜爱。今天，就让我来为大家揭秘辣藕片的做法，让你在家中也能品尝到这道美味佳肴。

我们需要准备以下食材：新鲜的莲藕、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱、食盐、生抽、醋、白糖和植物油。

步骤1：将莲藕洗净，削去表皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

步骤2：将干辣椒剪成小段，生姜切片，大蒜切末，葱切段备用。

步骤3：烧一锅水，加入少许盐，将藕片放入锅中焯水2-3分钟，捞出过凉，沥干水分备用。

步骤4：起锅，倒入适量植物油，烧热后加入花椒炒香，捞出丢弃。接着放入姜片、蒜末、葱段和干辣椒段炒香。

步骤5：加入焯好水的藕片，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。

步骤6：加入生抽、醋、白糖，继续翻炒，使藕片表面呈现出诱人的红色。

步骤7：撒上葱花，翻炒均匀，出锅装盘即可。

辣藕片做法简单，味道鲜美，麻辣爽口。关键在于选材新鲜，烹饪过程中火候的把握，以及调料的搭配。相信大家按照这个做法，一定能做出美味的辣藕片。

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