鲶鱼豆腐，鲜美无敌，揭秘正宗做法，味道绝佳！
鲶鱼炖豆腐，一道让人回味无穷的家常菜，如何做到正宗美味？本文将带你揭秘正宗鲶鱼炖豆腐的做法，让你在家也能品尝到餐厅级别的美食。
一、选材讲究
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1. 鲶鱼：选择肉质肥美、少骨的鲶鱼，最好选用鲜活鲶鱼，口感更佳。
2. 豆腐：选用嫩豆腐，口感更滑嫩。
二、准备材料
1. 鲶鱼一条，约500g；
2. 嫩豆腐一块，约g；
3. 生姜适量；
4. 大葱一根；
5. 干辣椒2-3个；
6. 蒜瓣3-4瓣；
7. 生抽、料酒、盐、糖各适量；
8. 食用油适量。
三、制作步骤
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1. 鲶鱼处理干净，切段备用；豆腐切块备用；生姜切片，大葱切段，干辣椒剪成小段，蒜瓣拍扁备用。
2. 锅中放入适量食用油，油热后放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒段炒香。
3. 加入鲶鱼段，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥，再加入适量生抽调味。
4. 加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让鲶鱼入味。
5. 放入豆腐块，继续炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 尝试味道，根据个人口味加入适量盐、糖调味，最后撒上葱花即可出锅。
四、烹饪小贴士
1. 鲶鱼炖豆腐不宜加入过多调料，以免掩盖鱼肉和豆腐的鲜美口感。
2. 炖煮过程中，要保持汤汁翻滚，使豆腐更加入味。
3. 豆腐下锅后，不宜翻炒过多，以免豆腐破碎影响美观。
鲶鱼炖豆腐，一道家常却美味的菜肴，掌握正宗做法，让你轻松征服家人的味蕾。赶紧动手试试吧！