家熬小黄花鱼，滋味鲜美，你知道如何炮制吗？
提到家熬小黄花鱼，许多人都会垂涎欲滴。这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受大家喜爱。那如何才能炮制出美味的家熬小黄花鱼呢？今天，就让我来为大家揭晓这个谜底。
挑选新鲜的小黄花鱼至关重要。新鲜的小黄花鱼鱼鳞紧密，鱼眼清晰明亮，鱼身无异味。购买时，可用手轻轻挤压鱼身，鱼肉弹性好则为新鲜。
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接下来，准备食材和调料。除了小黄花鱼外，还需要葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精等。这些调料可以根据个人口味适量增减。
烹饪过程如下：
1. 将小黄花鱼洗净，去内脏，切成段，用料酒和盐腌制15分钟，这样可以去除腥味。
2. 烧热油，将腌制好的小黄花鱼放入锅中，两面煎至微黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
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4. 倒入适量的水，烧开后放入煎好的小黄花鱼，转小火慢炖10分钟。
5. 加入鸡精，大火收汁，出锅前撒上葱花即可。
家熬小黄花鱼的做法并不复杂，只要掌握好火候和调料，就能轻松炮制出美味佳肴。相信大家只要按照这个做法，一定能做出一道色香味俱佳的家熬小黄花鱼。不妨试试看，让家人和朋友共享这道美食吧！