揭秘美食爆款,排骨炖山药这样做,好吃到哭!
被誉为“八大菜系之首”的川菜,有着悠久的历史和独特的烹饪技巧。首先排骨炖山药是一道颇具代表性的家常菜。今天,就让我来为大家揭秘这道菜的独家做法,让你在家也能品尝到餐厅级别的美味!
我们需要准备的食材有:排骨、山药、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、盐和糖。
步骤1:排骨洗净后,放入锅中加入足够的水,大火烧开后撇去浮沫,捞出排骨备用。
步骤2:山药去皮,切成滚刀块,生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段,备用。
步骤3:锅中倒入适量的油,烧热后加入生姜片、大蒜末、干辣椒段、八角炒香。
步骤4:加入炖煮好的排骨,翻炒均匀后倒入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
步骤5:加入足够的水,大火烧开后转小火慢炖30分钟。
步骤6:加入山药块,继续炖煮20分钟,直到山药熟透。
步骤7:加入盐、糖调味,翻炒均匀即可出锅。
排骨炖山药这样做,肉质鲜嫩,山药软糯,汤汁鲜美。不仅营养丰富,而且具有极高的食欲诱惑。相信大家看完这个做法,都已经迫不及待想要试试了。赶快动手试试吧,让家人也品尝到这道美味佳肴!
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