干煸羊肉的家常做法(干煸羊肉的家常做法视频教程)

干煸羊肉，一道极具诱惑力的家常美食，不仅让人口齿留香，更是滋补养生的佳品。许多人想要在家自制这道美味，却苦于找不到正确的做法。今天，就让我来为你揭秘干煸羊肉的家常做法，让你轻松驾驭这道硬菜！

选材至关重要。羊肉应选择新鲜无膻味的部位，如羊后腿肉。还需准备一些常用的调料，如生姜、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐等。

接下来，我们开始制作：

1. 将羊肉切成大小适中的块，放入碗中。加入适量料酒、生抽、老抽、盐腌制20分钟，让羊肉更加入味。

2. 生姜、大蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。

3. 烧热锅，加入适量油，油温五成热时，放入花椒炒香。捞出花椒丢弃，留下花椒油。

4. 将锅加热至六成热，放入腌制好的羊肉块，用中火翻炒至表面微黄。此时可以盖上锅盖，焖煮2分钟，让羊肉内部熟透。

5. 捞出羊肉，沥干油分。将锅中的花椒油倒出，重新加入适量油，放入生姜末、大蒜末、干辣椒段炒香。

6. 将炒好的羊肉重新放入锅中，加入适量生抽、盐，翻炒均匀，让羊肉充分吸收调料的味道。

7. 撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

干煸羊肉的家常做法就是这样简单易懂，相信你一定可以成功驾驭这道美味。记得在烹饪过程中，火候的把握至关重要，既要让羊肉熟透，又不能让其过于老硬。现在，你已经掌握了干煸羊肉的家常做法，不妨尝试一下，给家人和朋友带来一顿美味的盛宴吧！

总结：干煸羊肉，家常做法，选材讲究，烹饪技巧丰富，让你轻松驾驭美食。快来尝试吧！