在我国的美食文化中,扁豆焖排骨是一道色香味俱佳的佳肴。这道菜将扁豆的清爽与排骨的鲜美完美结合,再加上独特的烹饪手法,让人回味无穷。今天,就让我来为你揭秘这道美食的神秘面纱,带你领略扁豆焖排骨的独特魅力。
我们需要准备的食材有新鲜的排骨、嫩扁豆、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐和糖。排骨洗净后切成适当大小的块,扁豆洗净去筋,生姜切片,大蒜切末,葱切段备用。
接下来,我们将排骨放入开水中焯水去腥,捞出备用。热锅凉油,放入姜片、大蒜末和葱段爆香,再加入焯水过的排骨翻炒均匀。然后,加入料酒、生抽、老抽、糖继续翻炒,使排骨上色。
将炒好的排骨倒入砂锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖20分钟。20分钟后,加入嫩扁豆,继续炖10分钟,直至扁豆熟透。加入适量的盐调味,翻炒均匀,出锅前撒上葱花点缀,一道美味的扁豆焖排骨就完成了。
扁豆焖排骨的独特之处在于其烹饪过程中浓郁的酱香和排骨的鲜美,再加上扁豆的清爽口感,让人食欲大增。这道菜不仅美味,还具有丰富的营养价值。排骨富含优质蛋白质、钙、磷等矿物质,扁豆含有丰富的植物蛋白质和纤维素,有助于提高人体免疫力,促进消化。
扁豆焖排骨是一道兼具美味与营养的佳肴,适合全家享用。学会了这道菜,你将在家庭聚餐或朋友聚会时大放异彩。赶快动手尝试吧,让这道美味的扁豆焖排骨征服你的味蕾!