揭秘家传肉末豌豆秘方，美味程度破表！
提到肉末豌豆，许多人都会回味无穷。这道菜色香味俱佳，营养丰富，老少皆宜。今天，就让我来为大家揭秘家传肉末豌豆的秘方，让你的味蕾尽情享受这道美味佳肴！
我们需要准备的食材有：新鲜豌豆、猪肉末、葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐和糖。调料的配比是关键，生抽增色，老抽增味，料酒去腥，糖提鲜，盐调味。接下来，就让我们一起来制作吧！
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步骤1：将新鲜豌豆洗净，放入开水中焯水，捞出备用。焯水时间不宜过长，以免影响口感。
步骤2：热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香，再加入猪肉末煸炒至变色。此时可以加入料酒去腥，生抽增色，翻炒均匀。
步骤3：接着加入焯水后的豌豆，老抽增味，翻炒均匀。此时可以适当加入盐、糖调味，使菜品更美味。
步骤4：加入少许水，盖上锅盖，焖煮约5分钟，让豌豆充分吸收肉末的香气。待汤汁收干，即可出锅。
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步骤5：将炒好的肉末豌豆装盘，撒上葱花点缀，一道美味的家传肉末豌豆就制作完成了！
按照这个做法，你一定能做出色香味俱佳的肉末豌豆。不仅口感鲜美，营养也十分丰富。不妨尝试一下，让家人朋友也感受这道美味佳肴的魅力吧！
总结：家传肉末豌豆的制作关键在于掌握好调料的配比和火候，以及焯水时间的把控。只要遵循这个步骤，你一定能做出美味的肉末豌豆。快来尝试吧！