手把手教你肉类冻干的制作方法（做法简单，口感却棒极了）

肉类冻干是一种新颖的食品加工方式，其制作简单、使用方便、口感，在军队野外、户外旅行和家庭生活等方面都有广泛的应用。以下，将为大家介绍一下肉类冻干的制作方法，让大家在家中也能轻松做出美味可口的肉干！

一、准备材料

1.肉类猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等均可。

2.调料白糖、盐、酱油、料酒、蜂蜜等。

3.工具切肉刀、切肉板、深度可调的模具、烤箱、保鲜袋等。

二、制作过程

1.准备工作

将肉类处理干净，去除肌膜和油脂，然后切成长条或薄片，便于烤制和保存。随后，根据口感选择适当的调料将肉片腌制。

2.冻干过程

将腌制好的肉干均匀地放入深度可调的模具中，不要过多或过少，以免影响冻干质量。随后，将模具放入烤箱内，以约70℃的低温烘烤2-3小时，让肉干表面变干，但内部仍有少量水分，此时为步烤制完成。

然后将烤好的肉干取出，放入保鲜袋中，用重物压实压出肉干内部的水分，此时的肉干较硬，但仍有少量水分。随后将保鲜袋放入冰箱中，以约-20℃的低温冷冻一夜，让肉干完全冷冻，此时为第二步冻干完成。

3.保存方法

将冻干好的肉干取出，放入干燥的保鲜袋或密封罐中，保存在阴凉、干燥处，以免吸潮变质。如存放时间长，肉干可能因空气中水分的作用产生腐烂，需要再次进行低温冷冻以保持久存。

三、味道变化

不同的肉类制作成的冻干肉质地和口感略有不同，但制作过程差异不大。随着调味品的不同投入，肉干的味道和口感也会随之有所变化。考虑到不同人的口味和需求，建议在肉干调料中可适当加入一些独具特色的香料或辣椒，以增加风味。

总的来说，肉类冻干虽然是一种传统的食品加工方式，但其口感特殊，用途广泛，是一种值得大家尝试的美食。