神秘骨鱼，解锁美味密码！
提到骨鱼，你是否就被它鲜美滑嫩的口感所吸引，却又苦于不知如何烹饪？今天，就让我来为你揭秘骨鱼的美食之旅！
我们需要了解一下骨鱼的特性。骨鱼又称鲟鱼，肉质细腻，富含胶原蛋白，营养丰富。鲟鱼有两种常见的做法：清蒸和红烧。清蒸骨鱼保留了鱼肉的鲜美口感，而红烧骨鱼则更注重调料与鱼肉的完美融合。
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接下来，我们就来详细介绍一下这两种做法。
1. 清蒸骨鱼
食材准备：
新鲜骨鱼一条、姜、葱、蒜、料酒、盐、蒸鱼豉油、花生油
做法：
（1）将骨鱼去内脏，洗净，沿鱼身切几刀，方便蒸煮时入味。
（2）姜、葱、蒜切末，备用。
（3）在鱼身上抹一层薄薄的盐，腌制10分钟。
（4）将腌好的骨鱼放入蒸盘中，加入料酒，放入蒸锅中。
（5）大火烧开后，改中火蒸10分钟，至鱼肉熟透。
（6）蒸好的骨鱼捞出，倒掉盘中的水，撒上葱姜蒜末。
（7）锅中加入花生油，烧热后淋在葱姜蒜末上，激发香味。
（8）加入蒸鱼豉油，淋在鱼肉上，即可享用。
2. 红烧骨鱼
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食材准备：
新鲜骨鱼一条、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、清水
做法：
（1）将骨鱼去内脏，洗净，沿鱼身切几刀，方便炖煮时入味。
（2）姜、葱、蒜切末，备用。
（3）锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜末，翻炒出香味。
（4）加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角，翻炒均匀。
（5）加入适量清水，大火烧开。
（6）放入骨鱼，转中火炖煮20分钟，至鱼肉熟透。
（7）捞出骨鱼，倒入炖鱼的汤汁，大火收汁，让鱼肉更加入味。
（8）将红烧骨鱼放入盘中，撒上葱花，即可享用。
掌握了这两种骨鱼的做法，你就可以在家轻松享受美味佳肴了！赶快试试吧，让骨鱼的美味征服你的味蕾！