菌菇能吃吗？8个秘密告诉你，让你吃的更安心

菌菇作为绿色食品的代表之一，含有丰富的营养成分，被越来越多的人所喜欢。但是，作为一种天然食品，我们应该怎么吃才更加安心呢？以下是8个菌菇相关的小秘密，让你吃的更健康、更安心。

1. 菌菇的成分

菌菇是富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和微量元素的食物，它们含有多糖、蛋白质、次生代谢产物等多种有益成分，具有抗衰老、增强免疫功能的作用。

2. 菌菇分类

菌菇有很多种类，常见的有平菇、金针菇、蘑菇、鸡腿菇、蟹味菇、松茸、**等。不同种类的菌菇有不同的药用价值和食用效益。

3. 如何选购新鲜的菌菇

在选购时，应选择色泽鲜艳、湿润、质地坚实、表面光滑、没有破损的菌菇。此外，切勿购买褐色或带有霉斑的菌类。

4. 菌菇的保存方法

菌菇很容易变质，正确的保存方法是将其放到通风干燥的处所，或者用保鲜膜包起来放入冰箱内保存。但是，菌菇放太久也会失去营养价值，应该尽早食用。

5. 菌菇的营养价值

菌菇的营养价值非常高，其中平菇、金针菇、蘑菇等含有丰富的氨基酸和微量元素，可以促进身体健康、提高免疫力。而松茸和**则有抗癌、抗氧化的功效。

6. 菌菇的烹饪方法

烹饪菌菇时应该少放油，避免破坏菌菇的营养成分。在烹饪前将其先用清水浸泡半小时，这样会减少其苦味和杂质，并且让其更易消化。

7. 菌菇的食用禁忌

某些菌类具有毒性，不能食用。另外，菌菇在加热时也要避免与某些食品同时煮熟，如西瓜、茶叶等。

8. 菌菇的功效

菌菇具有多种功效，如提高免疫力、降血糖、抗衰老、抗肿瘤等，特别是松茸和猴头菇，更是具有很高的营养价值和药用价值。

总之，正确选购、保存、烹饪和食用菌菇，可以让我们摄入到更多的天然营养，同时减少不必要的食品安全问题。因此，在菌菇种类繁多的市场上，我们应该认真地对待每一个菌菇，尽可能发挥其的功效。