膀的做法(电饭煲鸡翅膀的做法)

我们来了解一下膀的做法。膀，又称肘子，是猪肘子的一部分，肉质鲜美，富含胶原蛋白，深受大家喜爱。在我国各地，膀的烹饪方法多种多样，各有特色。今天，就让我来为大家揭秘一款独家秘制的膀做法，让你的味蕾领略美食的魅力！

一、挑选膀肉

挑选膀肉时，要选择新鲜的猪肘子，肉质饱满，颜色鲜红，表面略有光泽。避免选用颜色过于鲜艳的肘子，可能是添加了色素的。

二、准备食材

1. 膀肉1个；

2. 葱、姜、蒜适量；

3. 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量；

4. 八角2颗；

5. 香叶2片；

6. 花椒15颗；

7. 辣椒2根。

三、制作步骤

1. 膀肉洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段，焯水去腥，捞出备用；

2. 锅里烧热油，放入花椒、辣椒炒香，捞出丢弃；

3. 加入葱、姜、蒜炒香；

4. 放入膀肉，两面煎至微黄；

5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀；

6. 加入八角、香叶，倒入足够的热水，水量要没过膀肉；

7. 中小火炖煮40分钟，期间可以翻动几次，防止粘锅；

8. 待膀肉熟透，汤汁浓稠，即可出锅。

四、食用注意事项

1. 膀肉煮熟后，可以捞出晾凉，待凉透后再切片，这样不容易散；

2. 炖煮过程中，可以适量尝尝汤汁的味道，根据个人口味调整盐糖量；

3. 剩下的汤汁可以用来拌饭，美味可口。

这款独家秘制的膀做法，色香味俱佳，肉质鲜嫩，胶原蛋白丰富。相信你一定会喜欢！快拿起锅铲，试试看吧！