提到红烧菜,人们总会想到糖醋排骨、红烧肉等经典佳肴。而今天要介绍的这道红烧芋头五花肉,无疑是美食界的一股清流。它将五花肉的鲜美与芋头的香糯完美结合,为你带来意想不到的美味体验。
我们需要准备的食材有:五花肉、芋头、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐和糖。五花肉切片,芋头去皮切块,生姜切片,大蒜切末,葱切段备用。
步骤一:五花肉焯水。将五花肉放入锅中,加入姜片、葱段、料酒,焯水去腥。焯水后将五花肉捞出备用。
步骤二:炒糖色。锅中留少许油,放入冰糖,小火慢慢炒化,待糖变为红色且开始冒泡时,加入步骤一的五花肉,翻炒均匀,使每块五花肉都裹上糖色。
步骤三:炖煮。将锅中多余的糖色倒出,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮30分钟。期间可加入老抽、生抽、盐和糖调味。
步骤四:加入芋头。将芋头块放入锅中,与五花肉一起炖煮15分钟,使芋头充分吸收汤汁。
步骤五:收汁。待芋头熟透后,大火收汁,待汤汁浓稠后即可出锅。
红烧芋头五花肉,色香味俱佳,五花肉肥而不腻,芋头香糯可口。这道菜不仅美味,还具有很高的营养价值。五花肉富含优质蛋白质、B族维生素、锌、磷等营养物质,有助于增强抵抗力、促进生长发育。芋头含有丰富的膳食纤维、淀粉、矿物质等成分,有助于消化、降低血糖。
这就是红烧芋头五花肉的做法,一道美味与营养并存的佳肴。不妨尝试一下,给家人带来一顿美味的家常菜。