红烧芋头五花肉的做法(红烧芋头五花肉的做法视频)

提到红烧菜，人们总会想到糖醋排骨、红烧肉等经典佳肴。而今天要介绍的这道红烧芋头五花肉，无疑是美食界的一股清流。它将五花肉的鲜美与芋头的香糯完美结合，为你带来意想不到的美味体验。

我们需要准备的食材有：五花肉、芋头、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐和糖。五花肉切片，芋头去皮切块，生姜切片，大蒜切末，葱切段备用。

步骤一：五花肉焯水。将五花肉放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥。焯水后将五花肉捞出备用。

步骤二：炒糖色。锅中留少许油，放入冰糖，小火慢慢炒化，待糖变为红色且开始冒泡时，加入步骤一的五花肉，翻炒均匀，使每块五花肉都裹上糖色。

步骤三：炖煮。将锅中多余的糖色倒出，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。期间可加入老抽、生抽、盐和糖调味。

步骤四：加入芋头。将芋头块放入锅中，与五花肉一起炖煮15分钟，使芋头充分吸收汤汁。

步骤五：收汁。待芋头熟透后，大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。

红烧芋头五花肉，色香味俱佳，五花肉肥而不腻，芋头香糯可口。这道菜不仅美味，还具有很高的营养价值。五花肉富含优质蛋白质、B族维生素、锌、磷等营养物质，有助于增强抵抗力、促进生长发育。芋头含有丰富的膳食纤维、淀粉、矿物质等成分，有助于消化、降低血糖。

这就是红烧芋头五花肉的做法，一道美味与营养并存的佳肴。不妨尝试一下，给家人带来一顿美味的家常菜。