红烧多宝鱼正宗的做法(清蒸多宝鱼做法和步骤家常做法)

提到红烧多宝鱼，相信很多人都会流口水。这道菜色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。但你知道红烧多宝鱼正宗的做法吗？今天，就让我来为你揭晓这道美味背后的秘密。

挑选一条新鲜的的多宝鱼是至关重要的。多宝鱼又称黄花鱼，其肉质鲜嫩，营养丰富。在市场上选购时，要挑选鱼身饱满、鱼鳞完整、鱼眼清晰明亮的新鲜多宝鱼。

接下来就是处理多宝鱼的过程。将鱼洗净后，切成约1厘米厚的段，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制15分钟，让鱼段充分吸收调料的味道。

烹饪红烧多宝鱼的步骤如下：

1. 热锅凉油，将腌制好的鱼段放入锅中，用中火将鱼段两面煎至微黄，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香，再加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。

3. 将煎好的鱼段重新放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟，让鱼段充分入味。

4. 待汤汁变浓稠后，撒上葱花和香菜，即可出锅。

红烧多宝鱼是一道色香味俱佳的佳肴，烹饪过程中要注意火候的把握和调料的搭配。相信掌握了这个正宗做法，你一定能在家中做出美味的红烧多宝鱼。

提醒大家，美食虽好，但也要适量。多宝鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，有助于身体健康，但过量摄入任何食物都会导致不适。所以，在享受美食的同时也要注重营养均衡，让身体更健康。