油炸小酥肉的做法(油炸小酥肉的做法家常做法视频)

提起油炸小酥肉，相信很多人的口水都要流出来了！这道菜在全国各地都备受喜爱，究竟它的秘诀在哪里呢？今天，就让我来为大家揭秘油炸小酥肉的制作过程，让你在家就能品尝到这道美味佳肴！

我们需要准备以下食材：新鲜猪肉、面粉、淀粉、鸡蛋、生姜、大蒜、料酒、生抽、食盐、白糖、辣椒粉、花椒粉、葱花。食材准备齐全后，就可以开始制作了！

1. 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、食盐、白糖、辣椒粉、花椒粉腌制20分钟，让肉片充分吸收调料的味道。

2. 将鸡蛋打散，加入适量面粉和淀粉，调成糊状。将腌制好的肉片放入鸡蛋糊中，让每一片肉都裹上一层薄薄的蛋糊。

3. 烧热油锅，油温升至五六成热时，将裹好蛋糊的肉片逐一放入锅中。炸至肉片表面金黄酥脆，捞出沥油备用。

4. 另起锅，放入少许油，烧热后加入葱花、生姜末、大蒜末爆炒，再放入炸好的小酥肉，翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、白糖、食盐、花椒粉、辣椒粉，翻炒均匀，让小酥肉充分吸收调料的味道。

6. 炒至汤汁收干，关火，将小酥肉盖上锅盖焖2分钟，让肉片更加入味。

至此，一道美味的油炸小酥肉就制作完成了！金黄酥脆的肉片，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。学会这道菜，你将成为家人和朋友眼中的厨艺高手！

油炸小酥肉的制作过程其实并不复杂，关键在于火候的把握和调料的搭配。只要掌握好这些要点，你一定能做出一道美味可口的小酥肉。快去尝试一下吧，让家人和朋友共享这道美味佳肴！