香酥鸡的做法(香酥鸡的做法全过程)

香酥鸡，一道让人回味无穷的经典名菜，源自我国悠久的美食文化。今天，就让我来为你揭秘香酥鸡的绝美做法，让你在家也能品尝到餐厅级别的美味。

我们要准备的食材有：新鲜鸡肉、姜、葱、料酒、生抽、盐、五香粉、面粉、淀粉、鸡蛋和油。看到这些食材，你可能觉得和一般的炸鸡差不多，但接下来的步骤，可是香酥鸡的关键所在。

步骤1：腌制鸡肉。将鸡肉切成适当大小的块，用料酒、生抽、盐、五香粉腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

步骤2：制作面糊。将面粉和淀粉按照1:1的比例混合，加入一个鸡蛋，适量水，调成糊状。

步骤3：炸鸡肉。将腌制好的鸡肉块裹上面糊，油温升至六成热时，放入鸡肉块，炸至金黄色捞出。

步骤4：复炸。将油温升至八成热，再次放入炸好的鸡肉，炸约10秒，捞出控油。

步骤5：装盘。将炸好的香酥鸡放入盘中，撒上葱花，即可享用。

这就是香酥鸡的完整做法，看似简单，实则美味无穷。关键在于腌制和炸制的火候，只有掌握了这些，才能复刻出餐厅级别的香酥鸡。鸡肉鲜嫩多汁，外皮香脆可口，让人回味无穷。

下次当你不知道吃什么的时候，不妨试试这道香酥鸡，让你的味蕾尽情享受美食的诱惑。不仅美味，而且寓意着团圆、幸福，适合全家共享。赶快行动起来，让你的家人也品尝到这道美味的香酥鸡吧！