让我们来了解一下茄子的家常做法。茄子，作为我国常见的食材之一，其做法多样，口味丰富。无论是红烧、炒制还是炖煮，都能展现出茄子的独特魅力。
一、红烧茄子
红烧茄子是我国一道经典的家常菜，其特点是色泽红亮，味道鲜美。制作红烧茄子所需的食材有茄子、五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖和盐。
1. 茄子去皮切块，五花肉切片备用。
2. 锅中加油，放入茄子块，两面煎至微黄后捞出备用。
3. 锅中留少许油，放入五花肉片翻炒至出油。
4. 加入葱、姜、蒜爆香，然后加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
5. 倒入茄子块，加适量水，盖上锅盖，焖煮10分钟左右。
6. 最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
二、鱼香茄子
鱼香茄子是一道具有浓郁四川风味的家常菜，其特点是色香味俱佳，口感鲜美。制作鱼香茄子所需的食材有茄子、瘦肉末、泡椒、葱姜蒜、生抽、糖、陈醋、水淀粉。
1. 茄子去皮切条，泡椒切末，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加油，放入茄子条，煎至微黄捞出备用。
3. 锅中留少许油，放入瘦肉末翻炒至变色。
4. 加入泡椒末、葱姜蒜爆香，然后加入生抽、糖、陈醋翻炒均匀。
5. 倒入茄子条，加适量水，焖煮10分钟左右。
6. 最后加水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
三、茄子炖豆腐
茄子炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的好菜，适合全家享用。制作茄子炖豆腐所需的食材有茄子、豆腐、五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、盐。
1. 茄子去皮切块，豆腐切块，五花肉切片备用。
2. 锅中加油，放入五花肉片翻炒至出油。
3. 加入葱、姜、蒜爆香，然后加入料酒、生抽翻炒均匀。
4. 倒入茄子块和豆腐块，加适量水，盖上锅盖，焖煮20分钟左右。
5. 最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
以上就是三种茄子家常做法的具体步骤，相信大家看完后已经迫不及待地想要尝试了。不妨趁周末有空，给家人做一顿美味的茄子大餐吧！记住，做菜的过程中，耐心和细心至关重要，只有这样才能做出美味的佳肴。希望大家都能成为厨房里的美食家！