揭秘家传蒜苔腊肉，独家秘方曝光！
蒜苔腊肉，一道看似普通却蕴含着深厚家庭情感的美食。每当春节临近，这道菜总会出现在我国南方家庭的餐桌上，象征着团圆和美好。今天，就让我来为大家揭秘这道家传蒜苔腊肉的制作过程，让你的味蕾重温那份熟悉的味道。
挑选优质的蒜苔和腊肉是关键。蒜苔要选新鲜、翠绿的，腊肉则要选五花肉，口感更佳。将蒜苔洗净，切成小段，腊肉切片备用。
接下来，准备辅料。葱、姜、蒜、辣椒是不可少的，可以根据个人口味添加。还需要料酒、生抽、老抽、白糖和食盐。
烹饪过程如下：
1. 热锅凉油，下入葱、姜、蒜、辣椒炒香，注意不要炒焦。
2. 加入腊肉片，翻炒至腊肉透明，油脂析出。
3. 倒入料酒，加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
4. 放入切好的蒜苔，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。
5. 蒜苔炒至断生，加入适量食盐，翻炒均匀。
6. 撒上葱花，出锅装盘。
一道美味的家传蒜苔腊肉就制作完成了！是不是很简单呢？学会这道菜，你便能在家品尝到家乡的味道，感受到那份浓浓的亲情。
新的一年，不妨尝试一下这道蒜苔腊肉，让美食拉近你与家人朋友的心。祝你新的一年，阖家欢乐，幸福满满！